该类食品包括主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。
有业内人士透露，如今投身方便烩面的企业简直是忽如一夜春风来，短短一年时间，有近十家方便面厂家进军传统小吃特别是河南烩面领域。
方便食品市场巨大，不包括速冻食品，仅是冲泡型、冲调型等方便食品市场在国内市场需求不低于七八百亿元
与发达国家相比，国内方便米饭、套餐市场几近空白，食品工业化水平极低。98%的大米由家庭加工，而有些国家这一比例仅为20%。
未来，营养配比科学、安全美味的方便食品，将可能取代快餐。
像方便面、方便饺子、速冻面点乃至方便汤等产品市场需求越来越大，仅就方便汤而言，除了可以直接饮用外，还可以作为正餐的配料。
还有一个现象就是，很多方便面企业都在谋求升级换代，因为人们对于健康的需求越来越高。
据记者了解，目前我省不少中型方便面生产企业已经在进行着改良，首先尝试的是更换调料包，就是把原来的调料包、酱包和蔬菜包合为一个调理包，这个调理包用冻干技术制作，尽量保证调料的营养。
其他方便食品生产企业应具备与生产能力相适应的原辅材料库房、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。各生产场所的环境要采取控制措施，保证其在连续受控状态。
